长治陆羽

量茶入杯 每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。 烹水沏茶 当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

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    筛分在大茶间下身间尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛余种,分出各号头茶。 拣剔将筛分过的各号茶中的轻片破叶茶梗和杂物等手拣剔除。 补火将筛拣过的茶装入布袋,每袋5斤左右,置烘笼上烘烤,直烘至茶叶呈褐灰色。
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